W tym tygodniu zapraszam serdecznie Państwa na wyjątkowe menu dyniowe. Podczas naszego krótkiego wyjazdu do Włoch udało nam się zakupić najstarszą uprawianą we Włoszech dynie ( Capel da Pret ) i właśnie ona będzie głównym bohaterem tego tygodnia Dynie standardowo upiekliśmy w piecu i część wykorzystaliśmy do gnocchi , które podobnie jak w zeszłym tygodniu […]
Za nami już połowa października, gdzie w bieżącym tygodniu, korzystając z okna pogodowego, wybraliśmy się na Spisz, aby zebrać tarninę oraz dziką różę. Tarnina została już zalana alkoholem, natomiast dzika róża zostanie umieszczona na strychu, gdzie powoli wyschnie i posłuży nam później do przygotowania zimowych naparów. W ostatnich dniach obraliśmy również zebrane wcześniej kasztany, które […]
Wracamy po planowanej posezonowej przerwie, pogoda niestety nie rozpieszcza, ale na szczęście sezonowych produktów z czego gotować nie brakuje. Nadal trwa sezon na prawdziwki, które w tym tygodniu podamy z sosem ragu i odrobiną śmietany ( Pastora ) W tym tygodniu dojechały nam również piękne papryki, które wykorzystamy do klasycznej Caponaty z bakłażanem i pomidorem […]
Serdecznie witam Państwa w ostatni weekend września! Po słonecznym i ciepłym początku tygodnia aura zdecydowanie się zmieniła – temperatury spadły, a za oknami zrobiło się chłodniej i bardziej jesiennie. Jest jednak także dobra wiadomość: w lasach pojawiły się już pierwsze tegoroczne prawdziwki, które cieszą nie tylko oko, ale i podniebienie. Dzięki naszemu zaufanemu grzybiarzowi mam […]
Wyjątkowo chłodny początek tygodnia spędziliśmy w naszym sadzie, gdzie mimo niskiej temperatury i jesiennego wiatru, z wielkim zaangażowaniem zbieraliśmy ostatnie owoce tego sezonu. To była nie tylko praca, ale również chwila na refleksję nad mijającym latem oraz podziwianie, jak przyroda powoli przygotowuje się do zimowego odpoczynku. W naszych skrzynkach znalazło się wiele różnych odmian jabłek […]
W tym tygodniu z radością rozpoczęliśmy prace z dynią, która powoli staje się królową jesiennego sezonu. Dynia, niezwykle wdzięczny składnik, pozwala na kreatywność w kuchni – jej delikatna słodycz i kremowa konsystencja świetnie sprawdzają się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach. Szczególnie polecam nasze dyniowe risotto – to danie, które rozgrzewa i zachwyca bogactwem […]
Ciepłe wrześniowe dni zachęcają do wyjazdu w góry , ale po udanym hikingu gorąco zapraszamy do nas W tym tygodniu z uwagi na kwitnące kwiaty dyni w naszym ogrodzie postanowiłem zaproponować makaron Strozzapreti z kwiatami w cieście i białym ragu wołowo- cielęcym. Oprócz tego polecam również Gnocchi z gorgonzolą i świeżą gruszką, na którą teraz […]
Przed nami ostatni tydzień sierpnia , tym samym informuje ze od września będziemy dla Państwa dostępni wyłącznie weekendami. W tym tygodniu dalej korzystając ze zbiorów z naszego sadu, upiekliśmy tarty z powidłami śliwkowymi ( dla zainteresowanych mamy również małe słoiczki z konfiturą z mirabelek na sprzedaż ). Z pierwszych dań wraca Makaron Carettiera klasycznie z […]
Po wyjątkowym weekendzie z pizzą wracamy z restauracją i ofertą a la carte. W tym tygodniu na targu pojawiły się piękne gruszki Klapsa, które podam z gnocckami w sosie z gorgonzoli. Z pierwszych dań warto się również skusić na bardzo dobry makaron z zielonym groszkiem i szynką Cotto w sosie śmietanowym. W naszym sadzie dojrzały […]
Ten tydzień jest szczególny z uwagi, że po ponad trzech miesiącach ponownie rozpalamy piec i będziemy serwować pizzę prosto z pieca. Propozycje tygodnia, które przygotowałem stanowią uzupełnienie stałego menu ( dostępne tutaj ) o pozycje, które ostatnim razem cieszyły się dużym zainteresowaniem. Z najbardziej popularnych pizz nie zabraknie Diavoli – pizzy na ostro, ale i […]