Witam serdecznie Państwa w kolejnym tygodniu pełnym smaku, aromatów wczesnej jesieni i dań przygotowanych z najlepszych sezonowych składników. Wraz z końcem lata powoli kończymy zbiory w naszym ogrodzie. W tym tygodniu zebraliśmy ostatnią boćwinę i szałwię — świeże, pachnące i pełne smaku. Wykorzystamy je do przygotowania klasycznych Gnudi, delikatnych włoskich kluseczek, które doskonale podkreślają charakter […]
Tag: taleggio
Kategorie
Prologo 41
Wracamy po planowanej posezonowej przerwie, pogoda niestety nie rozpieszcza, ale na szczęście sezonowych produktów z czego gotować nie brakuje. Nadal trwa sezon na prawdziwki, które w tym tygodniu podamy z sosem ragu i odrobiną śmietany ( Pastora ) W tym tygodniu dojechały nam również piękne papryki, które wykorzystamy do klasycznej Caponaty z bakłażanem i pomidorem […]
Kategorie
Prologo 38
Wyjątkowo chłodny początek tygodnia spędziliśmy w naszym sadzie, gdzie mimo niskiej temperatury i jesiennego wiatru, z wielkim zaangażowaniem zbieraliśmy ostatnie owoce tego sezonu. To była nie tylko praca, ale również chwila na refleksję nad mijającym latem oraz podziwianie, jak przyroda powoli przygotowuje się do zimowego odpoczynku. W naszych skrzynkach znalazło się wiele różnych odmian jabłek […]
Kategorie
Radicchio & Taleggio
Niewątlpliwie jedno z najlepszych możliwych połączeń. Pizza z serem Taleggio i sałatą Radicchio powala na łopatki. Kremowość sera z delikatną słonością idealnie komponuje się z kruchością radicchio i jego gorzkim posmakiem. Jedna z moich ulubionych pizz. Polecam Chef