Przed nami już połowa lipca. Pogoda w ostatnich dniach bywa trochę w kratkę, ale na szczęście od jutra zapowiada się poprawa, więc liczymy na więcej słońca i prawdziwie letni nastrój. To idealny moment, żeby sięgnąć po sezonowe smaki, które najlepiej smakują właśnie teraz. Sezon na czereśnie trwa w najlepsze, dlatego w tym tygodniu nie mogłem […]
Lato w pełni a my oczywiście ciągle gotujemy z tego to rośnie wokół nas. W tym tygodniu szczególne miejsce zajmuje lubczyk. Z jego świeżych liści przygotowaliśmy intensywnie zieloną, niezwykle aromatyczną oliwę, którą podamy ze stracciatellą — delikatną, kremową i mleczną, doskonale równoważącą ziołowy charakter kompozycji. Lubczyk pojawi się również w naszych domowych kluseczkach ( Chicche […]
W końcu rozpoczęliśmy wakacje! Po intensywnym tygodniu pełnym wysokich temperatur przyszedł czas na ochłodzenie — a u nas, w górach, aura okazuje się idealna. Ciepłe dni, świeże powietrze i spokojniejszy rytm początku lata tworzą doskonały moment, żeby spotkać się przy dobrym jedzeniu, zimnym prosecco i smakach, które najlepiej pasują do wakacyjnego nastroju. Jak zawsze dbamy […]
Lato to dla nas czas, kiedy najchętniej wychodzimy z domu: ruszamy na górskie wędrówki, długie spacery, wycieczki rowerowe i wszystkie te aktywności, które najlepiej smakują właśnie na świeżym powietrzu. Po takim dniu często mamy ochotę na coś prostego, szybkiego, ale jednocześnie naprawdę dobrego — coś, co doda energii i nie będzie ciężkim posiłkiem. Właśnie z […]
Po najkrótszej nocy w roku z radością witamy wakacje i lżejsze, pełne świeżości smaki lata. Gdy temperatury rosną, góry stają się najlepszym miejscem na oddech, poranny spacer i chwilę wytchnienia. Polecam serdecznie poranny wysokogórski hiking a później zapraszam do nas na sezonowe dania inspirowane tym, co właśnie dojrzewa i pachnie wokół nas. W tym tygodniu […]
Mamy już końcówkę wiosny, a na polach, w ogrodach i przy sadzie zdążyła się pojawić młoda pokrzywa. To jedna z tych roślin, które co roku przypominają nam, że sezon zaczyna się nie tylko od warzyw i owoców, ale też od dzikich, prostych składników rosnących tuż obok nas. W naszym sadzie mamy jej sporo, dlatego — […]
Czerwiec okazał się niezwykle deszczowy, ale na szczęście pod szklarnią nasze sałaty mają się dobrze. Urosła już boćwina i cykoria i je głównie wykorzystamy w tym tygodniu w naszym menu Na przystawkę polecam sałatkę z Cykorią i Makrelą , później polecam Gnudi z naszą boćwiną – podamy je klasycznie z palonym masłem. W tym tygodniu […]
Ten długi weekend minął nam wyjątkowo spokojnie. Nie wiem, czy to przez pogodę, czy przez to, że niedawno była majówka, ale tym razem nie było takiego natłoku pracy jak zwykle o tej porze. W wolnej chwili przeglądałem wiadomości i nagle dotarła do mnie smutna informacja: zmarł znany restaurator, Piotr Klimczak. Piotra poznałem stosunkowo niedawno. Przyjechał […]
Drodzy Goście, przed nami długi czerwcowy weekend — idealny moment, żeby zwolnić na chwilę i spotkać się przy naprawdę dobrym jedzeniu. Na tę okazję razem z Marią przygotowaliśmy dla Was tortelloni z cielęciną w sosie ragù — pełne smaku, komfortowe i dokładnie takie, na jakie ma się ochotę podczas czerwcówki. Oczywiście nie zabraknie też Waszego […]
Za nami pierwsza Gala Michelin Polska, a powodów do świętowania nie brakuje — pojawiły się cztery nowe restauracje z gwiazdką. Co do Podhala, Giewont utrzymał gwiazdkę a Stary Niedzwiedz Bib Gourmand ( tu liczyłem na więcej ) plus pojawiły się dwie wyróżnione restauracje ( Marilor i Grand Kasprowy ) Największy sukces odniósł Wrocław z dwoma […]