Wracamy po świętach gotowi do działania i ważna informacja na start – od jutra będziemy otwarci codziennie aż do 11 stycznia. Standardowo na koniec roku wraca pizza, na którą pewnie wielu czekało. Jak zawsze będziemy ją wypiekać w naszym piecu na drewno i jak zawsze będzie się składała tylko z najlepszych składników jakie znamy Z […]
Przed nami ostatni weekend w tym roku kiedy będziemy serwować menu a la carte. Od 26 grudnia ( 22,23,24 i 25.12 restauracja zamknięta, możliwe jedynie private dining – prywatna kolacja ) aż do Święta Trzech Króli serdecznie informuje że wracamy z pizzą z pieca drzewnego. W tym tygodniu z myślą o wigilii testowaliśmy dania rybne […]
W tym tygodniu przyszła odwilż, która całkowicie zmieniła krajobraz z zimowego na wiosenny. Otworzyła się cześć wyciągów, ale o prawdziwym starcie sezonu narciarskiego wygląda , że jest jeszcze trochę za wcześnie Mimo tego dla nas w Le Chalet sezon zimowy już rozpoczął się na dobre, wysyłamy codziennie mnóstwo babek, lepimy pierwsze partie uszek i powoli […]
Za dokładnie 20 dni będziemy mieli wigilię, ale mimo że jeszcze trochę czasu zostało w naszej kuchni już testujemy wiele świątecznych wypieków. Ostatnie dni poświeciliśmy nad doskonaleniem przepisu do Cantuccini które pojawią się wyjątkowo w propozycji tygodnia. Klasycznie podamy je ze słodkim winem Marsala. Miło mi również ogłosić żę oficjalnie startujemy z sezonem na Bombardino, […]
Wracamy po standardowej przerwie, ciągle gotowi do działania . W ten weekend mamy Andrzejki , pewnie wielu z was wybierze się na zabawe, ale przed czy po tańcach gorąco zapraszam do nas na coś dobrego Na wstępie miło mi poinformować, że dzika róża, którą zebraliśmy w październiku już jest gotowa do dalszej obróbki. W tym […]
Na Podhalu mamy pierwszy konkretny atak zimy. Nawet w dzień temperatury sięgają poniżej zera a od piątku przepowiadane są konkretne opady śniegu. Z uwagi na wyjątkowo bajeczny krajobraz gorąco polecam wycieczkę w zaśnieżone doliny lub jak kto bardziej wyhartowany czemu nie na Morskie Oko. Później oczywiście zapraszam do nas na coś ciepłego i dobrego. W […]
Za nami długi weekend listopadowy , na wstępie wielkie podziękowania dla wszystkich, którzy nas odwiedzili podczas tego wyjątkowo intensywnego weekendu. Po menu z gęsiną wracamy do jesiennych klasyków a konkretnie z pozycjami na bazie prawdziwków i dyni. Z prawdziwkami polecam serdecznie makaron Pastora a z dynią wyjątkowe Risotto wzbogacone domową mostardą. Z uwagi na aure […]
W tym tygodniu serdecznie zapraszam do spróbowania naszego menu tematycznego z polską gęsiną w roli głównej. Jak co roku, tradycyjnie podczas długiego weekendu listopadowego, sięgamy po wyjątkowe mięso z gęsi, przypominając sobie i wam o jego walorach smakowych. W naszej propozycji znajdą państwo aż trzy pozycje z wykorzystaniem tego niesamowicie bogatego w smaku mięsa a […]
Wracamy po ponad 2 – miesięcznej nieobecności z pizzą i z tej wyjątkowej okazji nie mogłem nie zaproponować kilka wyjątkowych pozycji. Z nowości polecam gorąco moją nową pizze Milano z Salami, burratą i prawdziwkami. Korzystając z dyni, nie mogła zabraknąć bardzo popularna w tamtym roku Mantovana na bazie sosu dyniowego, mascarpone, burraty i Szynki Parmeńskiej. […]
W tym tygodniu zapraszam serdecznie Państwa na wyjątkowe menu dyniowe. Podczas naszego krótkiego wyjazdu do Włoch udało nam się zakupić najstarszą uprawianą we Włoszech dynie ( Capel da Pret ) i właśnie ona będzie głównym bohaterem tego tygodnia Dynie standardowo upiekliśmy w piecu i część wykorzystaliśmy do gnocchi , które podobnie jak w zeszłym tygodniu […]