Po krótkiej przerwie znów gotujemy dla Państwa z radością! W ten weekend, gdy obchodzimy Wszystkich Świętych, jak co roku serdecznie zapraszam na pizzę z pieca opalanego drewnem. Jak co tydzień w naszym menu czekają pozycje z sezonowymi składnikami. Szczególnie polecam Państwu Pizze Manovane z włoską dynią Capel da Pret oraz Trentine z cykorią Radicchio IGP […]
Tag: dynia
Kategorie
Prologo 42/2026 – Przerwa posezonowa
Przed nami ostatni weekend przed przerwą posezonową, dlatego chcemy spędzić go z Wami w wyjątkowej, jesiennej atmosferze. Później planujemy wyjazd do Włoch, który traktuję zarówno jako podróż edukacyjną, jak i sentymentalną. Wracam bowiem do miejsca, w którym się wychowałem, poznawałem smaki i uczyłem się podejścia do gotowania, które do dziś jest mi bliskie. To właśnie […]
Kategorie
Prologo 41/2026 – Już czas na Dynię
Już jest! Nasza ukochana dynia z Mantovy właśnie przyjechała do Murzasichla. To wyjątkowa odmiana o intensywnie pomarańczowym miąższu i naturalnej słodyczy ( więcej przeczytacie tutaj ) .Powoli przygotowujemy z niej wiele pysznych, jesiennych dań, które w najbliższych dniach pojawią się w naszym menu. W tym tygodniu udało nam się już przygotować Tortelli dyniowe, które gorąco […]
Kategorie
Prologo 47
Na Podhalu mamy pierwszy konkretny atak zimy. Nawet w dzień temperatury sięgają poniżej zera a od piątku przepowiadane są konkretne opady śniegu. Z uwagi na wyjątkowo bajeczny krajobraz gorąco polecam wycieczkę w zaśnieżone doliny lub jak kto bardziej wyhartowany czemu nie na Morskie Oko. Później oczywiście zapraszam do nas na coś ciepłego i dobrego. W […]
Kategorie
Prologo 46
Za nami długi weekend listopadowy , na wstępie wielkie podziękowania dla wszystkich, którzy nas odwiedzili podczas tego wyjątkowo intensywnego weekendu. Po menu z gęsiną wracamy do jesiennych klasyków a konkretnie z pozycjami na bazie prawdziwków i dyni. Z prawdziwkami polecam serdecznie makaron Pastora a z dynią wyjątkowe Risotto wzbogacone domową mostardą. Z uwagi na aure […]
Wracając z Riviery Liguryjskiej ostatniego dnia naszego urlopu udało nam się zahaczyć o Mantove – miasta, które słynie głównie z dyni i Tortelli Mantovani. Jeśli się zastanawiacie czy przesadą jest kupić dynie właśnie tam ,od razu potwierdzam, że nie. Jakbyście nie wiedzieli, Mantova słynie ( jak zresztą cała równina padańska ) z wyśmienitej rolniczej ziemi […]
Kategorie
Prologo 43 – menu dyniowe
W tym tygodniu zapraszam serdecznie Państwa na wyjątkowe menu dyniowe. Podczas naszego krótkiego wyjazdu do Włoch udało nam się zakupić najstarszą uprawianą we Włoszech dynie ( Capel da Pret ) i właśnie ona będzie głównym bohaterem tego tygodnia Dynie standardowo upiekliśmy w piecu i część wykorzystaliśmy do gnocchi , które podobnie jak w zeszłym tygodniu […]
Kategorie
Prologo 37
W tym tygodniu z radością rozpoczęliśmy prace z dynią, która powoli staje się królową jesiennego sezonu. Dynia, niezwykle wdzięczny składnik, pozwala na kreatywność w kuchni – jej delikatna słodycz i kremowa konsystencja świetnie sprawdzają się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach. Szczególnie polecam nasze dyniowe risotto – to danie, które rozgrzewa i zachwyca bogactwem […]
Na wstępie chciałbym podziękować wszystkim, dla których miałem okazje piec pizze podczas tego długiego weekendu. Jest mi niezmiernie miło ze tylu z was nas odwiedziło w Lechalet przez te ostanie 7 dni , był to wyjątkowy czas , taki mały powrót do dawnych czasów. Ktoś kiedyś zadał mi pytanie, czy naszą pizze można jakoś określić? […]
Kategorie
Halloween Pizza Week
Przed nami długi weekend listopadowy, w którym rozpalamy piec i będziemy dla Państwa serwować pizzę. W tym tygodniu nie mogłem nie zaproponować czegoś z dynią, więc i w propozycjach pojawiła się pizza Mantovana z kremem dyniowym. Z ciekawych propozycji polecam również pizze Gorce z rydzami i włoskim boczkiem a dla fanów ostrych smaków Pizze Diavole […]