Rozpoczynamy kolejny weekend z tym, co wiosna ma do zaoferowania. Wczoraj udało się zebrać młode pędy limby, które Maria wykorzystała do stworzenia wyjątkowego syropu , który wykorzysta do autorskiego Spritza Z uwagi, ze nadal mamy sezon na szparagi , w tym tygodnia nie mogła zabraknąć uwielbiana przez was Carbonara ze szparagami, ale oprócz niej […]
Tag: szparagi
Kategorie
Prologo 19
Po bardzo intensywnym weekendzie z pizzą wracamy z ofertą a la carte. Mamy już sezon na szparagi i tym samym nie mogła się nie pojawić w naszym menu wegetariańska wersja Carbonary – właśnie ze szparagami. Szparagi dodatkowo pojawią się też jako smaczny dodatek do Crostini, które to podamy z Szynką Cotto klasy premium. W tym […]
Kategorie
Prologo 17 – Białe Szparagi
Witam serdecznie Państwa, w tym tygodniu dojechały do nas pierwsze szparagi, które oczywiście wykorzystamy do naszej wkładki tygodnia Na początek polecam bardzo lekką sałatke z gotowanymi na parze szparagami a na drugie warto się skusić na nasze domowe gnocchi z szparagami i posypane bardzo aromatyczną wędzoną ricottą Z deserów w tym tygodniu przygotowałem krem pistacjowy […]
Wiosna nadała rytm i wiele roślin zaczęło swoje przebudzenie po zimie. Zaczęło się standardowo od czosnku niedźwiedziego a teraz powoli zaczęły się pojawiać również szparagi To jeden z moich ulubionych wiosennych specjałów i aż trudno uwierzyć , że kilka lat temu był bardzo rzadko spotykany na polskich stołach. Dzisiaj na szczęście się to zmieniło i […]
Jest sezon na szparagi i tak sobie pomyślałem, że pasowałoby dobrać do tak zacnych wiosennych przysmaków jakieś dobre wino. Grechetto jak się okazuje pasuje jak ulał a w szczególności to od Sergio Mottury. Poggio della Costa uwodzi niewątpliwie pięknymi zapachami kwiatowymi i lekką nutą warzywnych kwiatów cukinii. Dużo w nim mineralności , tanicznosći i ładnej […]