Przed nami 30 tydzień w tym roku, lato w pełni, chociaż pogoda niestety tego nie pokazuje W tym tygodniu zrobiliśmy dla Państwa domowe tortelloni z jagnięciną, które podamy w kremowym sosie na bazie sera Pecorino z Amatricie W menu ciągle mamy kluseczki ziemniaczane wzbogacone lokalnymi ziołami a z uwagi ze w tym tygodniu pojawił się […]
Lato w pełni a my oczywiście ciągle gotujemy z tego to rośnie wokół nas. W tym tygodniu szczególne miejsce zajmuje lubczyk. Z jego świeżych liści przygotowaliśmy intensywnie zieloną, niezwykle aromatyczną oliwę, którą podamy ze stracciatellą — delikatną, kremową i mleczną, doskonale równoważącą ziołowy charakter kompozycji. Lubczyk pojawi się również w naszych domowych kluseczkach ( Chicche […]
Przed nami pierwszy weekend sierpnia i tym samym z uwagi na dość spore zainteresowanie będziemy dla Państwa gotować dodatkowo w czwartki i poniedziałki. W tym tygodniu dojechała bardzo ładna bufala i burrata, którą podamy tradycyjnie ze świeżymi pomidorami. Z warzyw dodatkowo dojechały na piękne bakłażany, które to postanowiliśmy wykorzystać do trochę zmodyfikowanej sycylijskiej Normy (w […]
Przed nami ostatni weekend lipca , powoli zmierzamy ku połowie wakacji. Pogoda w tym tygodniu dopisała i pozwoliła nam na zbiór pokrzywy, którą to oczywiście wykorzystaliśmy w naszej kuchni. W propozycji tygodnia pojawiła się nasza wersja Chicche della Nonna ( tłum. Babcine Łakocie ), które sa niczym innym jak kluskami z ricottą i pokrzywą podane […]