Przed nami ostatnie dni zimy. W górach śnieg jeszcze zalega, tworząc malowniczy krajobraz przykrytych białym puchem szczytów i lasów. Jednak w dolinach przyroda zaczyna budzić się do życia – ziemia rozmarza, a delikatny zapach wiosny coraz śmielej unosi się w powietrzu. Pąki drzew powoli nabrzmiewają, a pierwsze zwiastuny nowego sezonu pojawiają się na łąkach w […]
Rozpoczynamy kolejny weekend i z przyjemnością informuje, że w tym tygodniu dojechały do nas wyjątkowe produkty rzemieślnicze prosto z Langhirano. Mowa o miękkim salami Mariola, prestiżowym salami Strolghino i Łopatce gotowanej z San Secondo. Wszystkie trzy będą serwowane jako przystawka szefa a dodatkowo Łopatka również będzie podana na ciepło z velouté maślanym. W tym tygodniu […]
Post to czas kiedy w naszej restauracji tradycyjnie pojawia się Dorsz – nie byle jaki bo Skrei. Ta niesamowita ryba przemierza ponad 500 km aby dotrzeć do cieplejszych wód wybrzeży Norwegii i tam jest bezpośrednio poławiana i wysyłana do najlepszych restauracji na świecie. Skrei charakteryzuje się niesamowicie delikatnym i chudym mięsem , którego z uwagi […]
Post to idealny moment na ryby i owoce morza. Ryby są teraz najświeższe i najbardziej smakowite i nie bez przyczyny od niedawna postanowiłem je również wprowadzić do propozycji Le Chalet Ostatnio dojechały mi bardzo ładne vongole i mule, które postanowiłem wykorzystać w makaronie z owocami morza. W planach mam jeszcze wykorzystanie świetnego łososia atlantyckiego i […]
Zgodnie z obietnicą w tym tygodniu w propozycji pojawi się ryba…. i to nie byle jaka , bo szlachetny SKREI. Ta ryba wędrowna , która przemierza ponad 500 km , żeby dotrzeć do ciepłych wód wybrzeży Norwegii, teraz właśnie jest dostępna i nie mogłem Państwu jej nie zaproponować. Warto podkreślić ze Skrei to wyjątkowa smaczna […]