Pomarańcze Moro, zwane również czerwonymi pomarańczami, to prawdziwy skarb śródziemnomorskiej kuchni i zdrowia. Te niezwykłe owoce, charakteryzujące się głębokim, czerwonym kolorem miąższu, są nie tylko piękne, ale także wyjątkowo zdrowe. Jak co roku na początku lutego pojawiają się w naszej restauracji, gdzie robimy z nich soki, desery oraz wykorzystujemy je do produkcji domowych likierów. Warto […]
Na wstępie chciałbym podziękować wszystkim tym którzy nas odwiedzili przez te 12 dni- dziękuje z całego serca , to głównie dzięki wam te wydarzenia z pizza są ciągle wznawiane i gdyby nie wasza obecność prawdopodobnie w Murzasichlu już pizzy byśmy raczej nie piekli. Cenie również fakt, że podczas tych wydarzeń mam możliwość być na sali […]
Wraz z październikiem zwalniamy trochę tempo i teraz będziemy otwarci wyłącznie weekendami. Po trzech intensywnych miesiącach przyszedł czas na porządki , reparacje i wstępne przygotowania do kolejnego sezonu Lato 2024 było szczególnie ciepłe i słoneczne. Wiele dni gościliśmy was w naszym ogrodzie, gdzie cień otaczających drzew dawał dużo przyjemnego chłodu. Jak z zapowiedzi gotowaliśmy dużo […]
Okiem Bez-Gwiazdkowca
Gwiazdki Michelin rozdane i mimo dużych sensacji wszystkie moje przepowiednie się sprawdziły. Rozbrat zrobił niesamowity skok w górę-zmienili się nie do poznania i to zaowocowało drugą gwiazdką w Warszawie. Paco Perez mając już gwiazdkowe restauracje czekał tylko jak Michelin go odwiedzi . Giewont po cichu robił swoje i mimo że dla wielu jest niespodzianką , […]
Sezon Start
Wakacje się już rozpoczęły, czas pięknych górskich wycieczek możemy uznać za otwarty. My również w Lechalet powoli zmieniamy nasz harmonogram pracy i wraz z lipcem nasza restauracja będzie otwarta pięć dni w tygodniu – jedynie we wtorek i środę będziemy zamknięci Tak będzie aż do października kiedy to znów zamkniemy sezon i wrócimy do pracy […]
Po wyjątkowo ciepłym marcu, wróciła zima. Dni są wyjątkowo zimne na 800 m n.p.m – w nocy temperatura spada już poniżej zera. W ogrodzie rośliny zahamowały swój rozwój , jedynie czosnek niedźwiedzi dalej bujnie rośnie. Jak każdego roku to on ląduje pierwszy w naszych propozycjach wiosennych i tym razem oczywiście nie mogło być inaczej. Na […]
Zakończenie sezonu
Wraz z kwietniem przychodzi czas na zmianę naszego harmonogramu pracy. Zamykamy sezon zimowy i powoli szykujemy się za przygotowania do letniego. Od wtorku przez kolejne 3 miesiące będziemy dostępni dla Państwa wyłącznie weekendami ( piątek , sobota i niedziela ) Jak na każdym zakończeniu również i tym razem chciałbym podsumować pokrótce ten miniony czas Standardowo […]
Dzisiaj chciałbym trochę przybliżyć cytrynę Sfusato a konkretnie produkt, z którym miałem okazje pracować przez ostatnie 2 tygodnie. Cytryna sfusato to odmiana cytryny, która pochodzi z wybrzeża amalfitańskiego we Włoszech. Kto był w Amalfi pewnie nie raz zauważył , że drzewa cytrynowe rosną tam dosłownie wszędzie. Uprawia się ją tam od wieków, a jej nazwa […]
Zgodnie z obietnicą w tym tygodniu w propozycji pojawi się ryba…. i to nie byle jaka , bo szlachetny SKREI. Ta ryba wędrowna , która przemierza ponad 500 km , żeby dotrzeć do ciepłych wód wybrzeży Norwegii, teraz właśnie jest dostępna i nie mogłem Państwu jej nie zaproponować. Warto podkreślić ze Skrei to wyjątkowa smaczna […]
W poniedziałek po raz ostatni w tym sezonie upiekliśmy pizzę , teraz wracamy do stałego menu a la carte i oczywiście z nowymi propozycjami tygodniowymi. Z uwagi na wyjątkowy czas, zdecydowałem, że podczas kolejnych tygodni postaram się wprowadzić więcej dań na bazie ryb i warzyw. Między innymi tym tygodniu polecam gorąco makaron Carettiera z […]