Za nami długi weekend listopadowy , na wstępie wielkie podziękowania dla wszystkich, którzy nas odwiedzili podczas tego wyjątkowo intensywnego weekendu. Po menu z gęsiną wracamy do jesiennych klasyków a konkretnie z pozycjami na bazie prawdziwków i dyni. Z prawdziwkami polecam serdecznie makaron Pastora a z dynią wyjątkowe Risotto wzbogacone domową mostardą. Z uwagi na aure […]
W tym tygodniu serdecznie zapraszam do spróbowania naszego menu tematycznego z polską gęsiną w roli głównej. Jak co roku, tradycyjnie podczas długiego weekendu listopadowego, sięgamy po wyjątkowe mięso z gęsi, przypominając sobie i wam o jego walorach smakowych. W naszej propozycji znajdą państwo aż trzy pozycje z wykorzystaniem tego niesamowicie bogatego w smaku mięsa a […]
Wracamy po ponad 2 – miesięcznej nieobecności z pizzą i z tej wyjątkowej okazji nie mogłem nie zaproponować kilka wyjątkowych pozycji. Z nowości polecam gorąco moją nową pizze Milano z Salami, burratą i prawdziwkami. Korzystając z dyni, nie mogła zabraknąć bardzo popularna w tamtym roku Mantovana na bazie sosu dyniowego, mascarpone, burraty i Szynki Parmeńskiej. […]
Wracając z Riviery Liguryjskiej ostatniego dnia naszego urlopu udało nam się zahaczyć o Mantove – miasta, które słynie głównie z dyni i Tortelli Mantovani. Jeśli się zastanawiacie czy przesadą jest kupić dynie właśnie tam ,od razu potwierdzam, że nie. Jakbyście nie wiedzieli, Mantova słynie ( jak zresztą cała równina padańska ) z wyśmienitej rolniczej ziemi […]
W tym tygodniu zapraszam serdecznie Państwa na wyjątkowe menu dyniowe. Podczas naszego krótkiego wyjazdu do Włoch udało nam się zakupić najstarszą uprawianą we Włoszech dynie ( Capel da Pret ) i właśnie ona będzie głównym bohaterem tego tygodnia Dynie standardowo upiekliśmy w piecu i część wykorzystaliśmy do gnocchi , które podobnie jak w zeszłym tygodniu […]
Za nami już połowa października, gdzie w bieżącym tygodniu, korzystając z okna pogodowego, wybraliśmy się na Spisz, aby zebrać tarninę oraz dziką różę. Tarnina została już zalana alkoholem, natomiast dzika róża zostanie umieszczona na strychu, gdzie powoli wyschnie i posłuży nam później do przygotowania zimowych naparów. W ostatnich dniach obraliśmy również zebrane wcześniej kasztany, które […]
Wracamy po planowanej posezonowej przerwie, pogoda niestety nie rozpieszcza, ale na szczęście sezonowych produktów z czego gotować nie brakuje. Nadal trwa sezon na prawdziwki, które w tym tygodniu podamy z sosem ragu i odrobiną śmietany ( Pastora ) W tym tygodniu dojechały nam również piękne papryki, które wykorzystamy do klasycznej Caponaty z bakłażanem i pomidorem […]
Serdecznie witam Państwa w ostatni weekend września! Po słonecznym i ciepłym początku tygodnia aura zdecydowanie się zmieniła – temperatury spadły, a za oknami zrobiło się chłodniej i bardziej jesiennie. Jest jednak także dobra wiadomość: w lasach pojawiły się już pierwsze tegoroczne prawdziwki, które cieszą nie tylko oko, ale i podniebienie. Dzięki naszemu zaufanemu grzybiarzowi mam […]
Wyjątkowo chłodny początek tygodnia spędziliśmy w naszym sadzie, gdzie mimo niskiej temperatury i jesiennego wiatru, z wielkim zaangażowaniem zbieraliśmy ostatnie owoce tego sezonu. To była nie tylko praca, ale również chwila na refleksję nad mijającym latem oraz podziwianie, jak przyroda powoli przygotowuje się do zimowego odpoczynku. W naszych skrzynkach znalazło się wiele różnych odmian jabłek […]
W tym tygodniu z radością rozpoczęliśmy prace z dynią, która powoli staje się królową jesiennego sezonu. Dynia, niezwykle wdzięczny składnik, pozwala na kreatywność w kuchni – jej delikatna słodycz i kremowa konsystencja świetnie sprawdzają się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach. Szczególnie polecam nasze dyniowe risotto – to danie, które rozgrzewa i zachwyca bogactwem […]