Kategorie
pod kontrolą

Sycylijskie Czerwone Pomarańcze – odmiana Moro

Pomarańcze Moro, zwane również czerwonymi pomarańczami, to prawdziwy skarb śródziemnomorskiej kuchni i zdrowia. Te niezwykłe owoce, charakteryzujące się głębokim, czerwonym kolorem miąższu, są nie tylko piękne, ale także wyjątkowo zdrowe. Jak co roku na początku lutego pojawiają się w naszej restauracji, gdzie robimy z nich soki, desery oraz wykorzystujemy je do produkcji domowych likierów. Warto […]

Kategorie
z życia Lechalet

Podziękowania i co dalej z pizzą

Na wstępie chciałbym podziękować wszystkim tym którzy nas odwiedzili przez te 12 dni- dziękuje z całego serca , to głównie dzięki wam te wydarzenia z pizza są ciągle wznawiane i gdyby nie wasza obecność prawdopodobnie w Murzasichlu już pizzy byśmy raczej nie piekli. Cenie również fakt, że podczas tych wydarzeń mam możliwość być na sali […]

Kategorie
z życia Lechalet

Koniec Sezonu – podsumowania i dalsze prace

Wraz z październikiem zwalniamy trochę tempo i teraz będziemy otwarci wyłącznie weekendami. Po trzech intensywnych miesiącach przyszedł czas na porządki , reparacje i wstępne przygotowania do kolejnego sezonu Lato 2024 było szczególnie ciepłe i słoneczne. Wiele dni gościliśmy was w naszym ogrodzie, gdzie cień otaczających drzew dawał dużo przyjemnego chłodu. Jak z zapowiedzi gotowaliśmy dużo […]

Kategorie
pod kontrolą

Okiem Bez-Gwiazdkowca

Gwiazdki Michelin rozdane i mimo dużych sensacji wszystkie moje przepowiednie się sprawdziły. Rozbrat zrobił niesamowity skok w górę-zmienili się nie do poznania i to zaowocowało drugą gwiazdką w Warszawie. Paco Perez mając już gwiazdkowe restauracje czekał tylko jak Michelin go odwiedzi . Giewont po cichu robił swoje i mimo że dla wielu jest niespodzianką , […]

Kategorie
z życia Lechalet

Sezon Start

Wakacje się już rozpoczęły, czas pięknych górskich wycieczek możemy uznać za otwarty. My również w Lechalet powoli zmieniamy nasz harmonogram pracy i wraz z lipcem nasza restauracja będzie otwarta  pięć dni w tygodniu – jedynie we wtorek i środę będziemy zamknięci Tak będzie aż do października kiedy to znów zamkniemy sezon i wrócimy do pracy […]

Kategorie
menu

Zimowa Aura – Propozycja nr 16 – Czosnek Niedźwiedzi

Po wyjątkowo ciepłym marcu,  wróciła  zima. Dni są wyjątkowo zimne na    800 m n.p.m –  w nocy temperatura spada już poniżej zera. W ogrodzie rośliny zahamowały swój rozwój , jedynie czosnek niedźwiedzi dalej bujnie rośnie. Jak każdego roku to on ląduje pierwszy w naszych propozycjach wiosennych i tym razem oczywiście nie mogło być inaczej. Na […]

Kategorie
z życia Lechalet

Zakończenie sezonu

Wraz z kwietniem przychodzi czas na zmianę naszego harmonogramu pracy. Zamykamy sezon zimowy i powoli szykujemy się za przygotowania do letniego. Od wtorku przez kolejne 3 miesiące będziemy dostępni dla Państwa wyłącznie weekendami ( piątek , sobota i niedziela ) Jak na każdym zakończeniu również i tym razem chciałbym podsumować pokrótce ten miniony czas Standardowo […]

Kategorie
pod kontrolą

Sfusato Amalfitano – cytryna z wybrzeża amalfitańskiego

Dzisiaj chciałbym  trochę przybliżyć cytrynę Sfusato a konkretnie produkt, z którym miałem okazje pracować przez ostatnie   2 tygodnie. Cytryna sfusato to odmiana cytryny, która pochodzi z wybrzeża amalfitańskiego we Włoszech. Kto był w Amalfi pewnie  nie raz zauważył , że  drzewa cytrynowe  rosną tam dosłownie wszędzie. Uprawia się ją tam od wieków, a jej nazwa […]

Kategorie
menu

Skrei

Zgodnie z obietnicą w tym tygodniu w propozycji pojawi się ryba…. i to nie byle jaka ,  bo szlachetny SKREI. Ta ryba  wędrowna  , która przemierza ponad 500 km , żeby dotrzeć do ciepłych wód wybrzeży Norwegii, teraz właśnie jest dostępna i  nie mogłem Państwu jej nie zaproponować. Warto podkreślić ze Skrei to wyjątkowa smaczna […]

Kategorie
menu

Post

W poniedziałek po raz ostatni w tym sezonie upiekliśmy pizzę , teraz wracamy do stałego menu a la carte i oczywiście z  nowymi propozycjami tygodniowymi. Z uwagi na wyjątkowy czas,  zdecydowałem,  że podczas  kolejnych tygodni postaram się wprowadzić więcej dań na bazie ryb i warzyw.    Między innymi  tym tygodniu polecam gorąco  makaron  Carettiera z […]