W tym tygodniu mamy prawdziwe kolarskie święto na polskich drogach — w poniedziałek rozpoczął się 83. Tour de Pologne. To wyjątkowy moment dla wszystkich miłośników rowerów, sportowych emocji i pięknych tras, zwłaszcza że peleton ponownie przemierza miejsca, które tak dobrze znamy i które idealnie nadają się do odkrywania właśnie z perspektywy dwóch kółek. Jeśli dobrze […]
Kategorie
Prologo 32 -Morela i Borówka Leśna
Witam Państwa przed kolejnym letnim weekendem. Jak zwykle, również w tym tygodniu przygotowałem coś wyjątkowego, korzystając z tego, co obecny sezon ma najpiękniejszego do zaoferowania. Lato obfituje teraz w owoce, aromatyczne zioła i składniki, które aż proszą się o to, by trafić na talerz w prostej, ale pełnej smaku formie. Sezon na leśną borówkę jest […]
Kategorie
Prologo 31 -Owoce leśne i czereśnia
Przed nami pierwszy weekend sierpnia, a wraz z nim pojawiły się już pierwsze jagody i maliny — owoce, które od razu przywołują smak pełni lata. Uwielbiam owoce leśne, a te polskie są jednymi z najlepszych na świecie. Mają wyjątkową intensywność smaku, piękny zapach i tę delikatną kwasowość, która świetnie równoważy słodycz deserów. Właśnie dlatego chciałem, […]
Kategorie
Prologo 30
Przed nami 30 tydzień w tym roku, lato w pełni, chociaż pogoda niestety tego nie pokazuje W tym tygodniu zrobiliśmy dla Państwa domowe tortelloni z jagnięciną, które podamy w kremowym sosie na bazie sera Pecorino z Amatricie W menu ciągle mamy kluseczki ziemniaczane wzbogacone lokalnymi ziołami a z uwagi ze w tym tygodniu pojawił się […]
Kategorie
Prologo 29 -Czereśnie i Pomidorki Cherry
Przed nami już połowa lipca. Pogoda w ostatnich dniach bywa trochę w kratkę, ale na szczęście od jutra zapowiada się poprawa, więc liczymy na więcej słońca i prawdziwie letni nastrój. To idealny moment, żeby sięgnąć po sezonowe smaki, które najlepiej smakują właśnie teraz. Sezon na czereśnie trwa w najlepsze, dlatego w tym tygodniu nie mogłem […]
Kategorie
Prologo 28 – Giardiniera i Lubczyk
Lato w pełni a my oczywiście ciągle gotujemy z tego to rośnie wokół nas. W tym tygodniu szczególne miejsce zajmuje lubczyk. Z jego świeżych liści przygotowaliśmy intensywnie zieloną, niezwykle aromatyczną oliwę, którą podamy ze stracciatellą — delikatną, kremową i mleczną, doskonale równoważącą ziołowy charakter kompozycji. Lubczyk pojawi się również w naszych domowych kluseczkach ( Chicche […]
Kategorie
Prologo 27 – Wakacje Start
W końcu rozpoczęliśmy wakacje! Po intensywnym tygodniu pełnym wysokich temperatur przyszedł czas na ochłodzenie — a u nas, w górach, aura okazuje się idealna. Ciepłe dni, świeże powietrze i spokojniejszy rytm początku lata tworzą doskonały moment, żeby spotkać się przy dobrym jedzeniu, zimnym prosecco i smakach, które najlepiej pasują do wakacyjnego nastroju. Jak zawsze dbamy […]
Lato to dla nas czas, kiedy najchętniej wychodzimy z domu: ruszamy na górskie wędrówki, długie spacery, wycieczki rowerowe i wszystkie te aktywności, które najlepiej smakują właśnie na świeżym powietrzu. Po takim dniu często mamy ochotę na coś prostego, szybkiego, ale jednocześnie naprawdę dobrego — coś, co doda energii i nie będzie ciężkim posiłkiem. Właśnie z […]
Po najkrótszej nocy w roku z radością witamy wakacje i lżejsze, pełne świeżości smaki lata. Gdy temperatury rosną, góry stają się najlepszym miejscem na oddech, poranny spacer i chwilę wytchnienia. Polecam serdecznie poranny wysokogórski hiking a później zapraszam do nas na sezonowe dania inspirowane tym, co właśnie dojrzewa i pachnie wokół nas. W tym tygodniu […]
Kategorie
Prologo 25 – Pokrzywa
Mamy już końcówkę wiosny, a na polach, w ogrodach i przy sadzie zdążyła się pojawić młoda pokrzywa. To jedna z tych roślin, które co roku przypominają nam, że sezon zaczyna się nie tylko od warzyw i owoców, ale też od dzikich, prostych składników rosnących tuż obok nas. W naszym sadzie mamy jej sporo, dlatego — […]