Przed nami ostatnie dni zimy. W górach śnieg jeszcze zalega, tworząc malowniczy krajobraz przykrytych białym puchem szczytów i lasów. Jednak w dolinach przyroda zaczyna budzić się do życia – ziemia rozmarza, a delikatny zapach wiosny coraz śmielej unosi się w powietrzu. Pąki drzew powoli nabrzmiewają, a pierwsze zwiastuny nowego sezonu pojawiają się na łąkach w postaci krokusów czy przebiśniegów. To czas, gdy dni stają się dłuższe, a śpiew ptaków przypomina, że niedługo wszystko wokół rozkwitnie na nowo.
U nas w kuchni jeszcze bazujemy na zimowych specjałach, ale trzeba przyznać ze powoli już patrzymy co przyniesie wiosna. W tym tygodniu pojawi się kolejny raz genialny Skrei, którego zaserwujemy prosto z pieca z purée ziemniaczanym lub delikatnie duszony w śmietanowym risotto.
Do menu głównego wraca Amatriciana – jeden z moich ulubionych makaronów . Danie zostanie przygotowane zgodnie z tradycją, z podsmażonym podgardlem i dojrzewającym w grocie Pecorino z Amatrice.
Wśród deserów w tym tygodniu pojawią się dwie obowiązkowe pozycje: Zeppola – czyli znany włoski ptyś serwowany z okazji Świętego Józefa, oraz Tiramisu, które podamy specjalnie z okazji Międzynarodowego Dnia Tiramisu
Zapraszam serdecznie jak co weekend , do zobaczenia Chef