Gęsina na Marcina

11 listopada przypada Narodowe Święto Niepodległosci i czas na Gęsine. W tym roku również nie mogłem nie zaproponować dań na bazie gęsiny –  u nas w Lechalet to już tradycja.

Z propozycji na początek polecam piękne młode wino świętomarcińskie od Winnicy Tourneau. Z uwagi na wyjątkową aromatyczność i świeżość okaże się świetną pozycją na aperitif.

Dalej polecam Państwu domowe tortellini, gdzie farsz zrobiliśmy wykorzystując  wszystkie szlachetne  części gęsi. Tortellini tradycyjnie podamy  w esencjonalnym bulionie na gęsich kościach.

Z zimnych przekąsek polecam   szarpaną gęsine, którą podamy w towarzystwie sałaty lodowej doprawionej sosem vinegrette.

Jako pierwsze danie warto się skusić na pappardelle podane z  bardzo aromatycznym ragu w stylu bolognese a na danie główne polecam udo gęsie  gotowane przez ponad 12 godzin, które zaserwujemy państwu  na lekkiej polencie w towarzystwie lekko przesmażonej na maśle szarej renety.

Zapraszam serdecznie Państwa do świętowania tego ważnego dnia w naszej restauracji. Do zobaczenia w Murzasichlu.

Gęsina w Lechalet

Gesina_na_sw_Marcina_luk_reg.cdr

Jak co roku również i tym razem z okazji Święta Marcina będziemy szykować gęsinę w Lechalet. Jest to bardzo ciekawa okazja żeby każdy Szef Kuchni  zmierzył się z tym arcyciekawym produktem który już w średniowieczu był uważany za luksus i chociaż przez jakiś czas o nim zapomniano to dzięki ruchowi Slow Food odzyskuje powoli dawną świetność . Polecam  przyrządzić w tych dniach gęsine w domu,  bo jest wyjątkowo łatwo dostępna (szczególnie ta świeża) a znów  jesli nie czujemy się pewnie w kuchni to w tych dniach   wyjątkowo można   spróbować wielu wariacji z gęsiny  w wielu restauracjach  w Polsce. U nas w Lechalet będziemy ją dusić z warzywami i podamy ją w esencjonalnym sosie na risotto.Gęsina będzie dostępna w naszej restauracji już od Środy. Dodatkowo przypominamy że w tym tygodniu wyjątkowo w poniedziałek i wtorek  będzie zamknięte a znów od środy do niedzieli będziemy pracować w standardowym harmonogramie od 12 do 21 .Zapraszam  wszystkich fanów gęsiny i nie tylko . Pozdrawiam PG

 

żródło grafiki: http://slowdizajn.pl/2011/slow-food/%E2%80%9Egesina-na-sw-marcina%E2%80%9D-juz-po-raz-trzeci/

Czas Dobrego Sera

zdjecie ze strony czas dobrego sera

Jeśli z jakiegoś powodu w długi weekend majowy nie będziecie w Zakopanem i nie przyjedziecie do nas 😉 to podsyłam bardzo ciekawą alternatywę dla wszystkich kochających ser tak jak ja. Slow Food Polska organizuje bardzo ciekawy festiwal gdzie głównym tematem będą sery. Program jest bardzo ciekawy bo oprócz wielu interesujących  wykładów na temat sera będą także liczne degustacje i imprezy. Sam bym pojechał gdybym miał wolne lecz restauracja w tym czasie jest otwarta.

zdjecie ze strony czas dobrego sera

Podsyłam link   do programu . Do zobaczenia