Lato w pełni a my oczywiście ciągle gotujemy z tego to rośnie wokół nas.
W tym tygodniu szczególne miejsce zajmuje lubczyk. Z jego świeżych liści przygotowaliśmy intensywnie zieloną, niezwykle aromatyczną oliwę, którą podamy ze stracciatellą — delikatną, kremową i mleczną, doskonale równoważącą ziołowy charakter kompozycji.
Lubczyk pojawi się również w naszych domowych kluseczkach ( Chicche della Nonna ), serwowanych w aksamitnym sosie pomidorowo-śmietanowym.
Na przystawkę polecam naszą Giardiniere przygotowana z wyjątkowo dorodnych warzyw. Chrupiąca, kolorowa i pełna wyrazistych akcentów, najlepiej będzie smakować w towarzystwie naszej szynki parmeńskiej oraz domowego pieczywa.
Kończący się sezon truskawkowy zamykamy sorbetem . Podamy go z drobno siekanym rozmarynem, który wnosi do deseru świeżość, lekkość i szlachetną ziołową nutę. Maria w tym tygodniu poleca również Rossini — elegancki, orzeźwiający wybór na letnie popołudnie.
W tym tygodniu przypominam również, że nadal serwujemy pizzę Trancio, zachęcam gorąco do rezerwacji stolika , do zobaczenia Chef