Witam Państwa przed kolejnym letnim weekendem. Jak zwykle, również w tym tygodniu przygotowałem coś wyjątkowego, korzystając z tego, co obecny sezon ma najpiękniejszego do zaoferowania. Lato obfituje teraz w owoce, aromatyczne zioła i składniki, które aż proszą się o to, by trafić na talerz w prostej, ale pełnej smaku formie.
Sezon na leśną borówkę jest już w pełni, dlatego gorąco polecam nasz fondant czekoladowy — intensywny, głęboki w smaku i podany z kwaśną śmietaną oraz dodatkiem świeżej, leśnej czarnej borówki. To połączenie słodyczy, lekkiej kwasowości i owocowej świeżości idealnie pasuje do letniego deseru. Na targu pojawiły się już również bardzo ładne morele, z których przygotowałem delikatną konfiturę. Podam ją z kremowym, puszystym deserem na bazie mascarpone, tak aby morelowa słodycz mogła pięknie połączyć się z lekkością kremu.
W tym tygodniu, razem z Marią, przygotowaliśmy kolejną partię tortelloni na bazie pokrzywy. To już ostatnia szansa, by spróbować tego specjału w obecnej odsłonie, ponieważ pokrzywa zaczyna już zakwitać, a jej liście nie są tak delikatne i smaczne jak na początku lata. Właśnie dlatego chcieliśmy wykorzystać ostatni moment, kiedy ma jeszcze swój najlepszy, lekko ziołowy charakter.
Ciągle polecam także nasze letnie koktajle: spritz na bazie limoncello, orzeźwiające Hugo z syropem z kwiatów czarnego bzu oraz moją ulubioną wariacja Negroni, przygotowana na bazie ośmioletniej wiśniówki z owoców z naszego sadu.
Zapraszam Państwa serdecznie, jak co weekend, do wspólnego świętowania lata przy dobrym jedzeniu, sezonowych deserach i kieliszku czegoś orzeźwiającego. Rezerwacja stolika standardowo pod numerem telefonu 18 20 84 382. Do zobaczenia przy stole.