Za oknem piękna zima z dużą ilością śniegu a my powoli zgodnie z naszą zasadą sezonowosci zmieniliśmy naszą karte dań. Wycofujemy troche dań na bazie warzyw i owoców bo w zimie jak dobrze wiecie nie są najlepsze a za to wprowadzamy wiecej pozycji mięsnych i rybnych . Na przystawkę nowością na pewno jest porchetta. Udało […]
Kiedyś podczas rozmowy z Martino Zanetti wielki Luigi Veronelli zwierzył sie, że jesli miałby posiadłość w Col Sandago to wykarczował by wszystkie winnice z Prosecco, zeby nasadzić Wildbahera. Choc może się wydawać nieco drastycznym posunięciem to jednak potwierdzam że również na miejsu Zanettiego też bym tak zrobił. Wystarczy spróbowac raz Wildbahera i wszystko staje się […]
Nie ukrywam że lubię nowinki i wszystkiego rodzaju gadzety czy mini akcesoria które mogą usprawnić moją pracę. Lubię również wyszukiwać nowe produkty które pozwolą mi serwować coraz lepsze dania, które to później będą cieszyć podniebienie moich gości. Ostanio w Krakowie odbyły się targi gastronomiczne horeca i winiarskie enoexpo. Na jednym i drugim wydarzeniu można było […]
Jedną z największych atrakcji na Sycylii to niewątpliwie Etna. Jest to najwyższy wulkan w Europie i co najlepsze ciągle czynny. Czubek Etny sięga 3346 metrów nad poziomem morza i włosi oczywiście za dość sporą kasę dają nam możliwość dotarcia prawie na samą górę. Nie ukrywam że ta góra popiołu robi mega wrażenie – szczególnie dla […]
Wino nie dla każdego, wino szczególne , dzikie jak i również miejsce w którym jest wytwarzane. Stefano Novello którym jest twórcą tego wina , zawsze powtarza że to teren jest odpowiedzialny za smak jego win. Nie stara się modyfikować wina w piwnicy , jego wina odzwierciedlają miejsce i czas powstania . Jeśli rok był nie […]
Di solito mi reco in libreria quando sono in cerca di nuovi spunti o idee per migliorare la mia cucina. Non mi interessano libri con milioni di ricette – quelli ne ho anche troppi e alla fine ho notato che ne usufruisco propio poco. Sono piu interessato a quelle cose che ti stimolano la mente […]
Wraz z końcem września przychodzi czas żeby się chwile zatrzymać i podsumować to co się zrobiło. Chcociaż na dobrą sprawę w Zakopanem sezon nigdy się nie kończy w Lechalet potrzebujemy trochę zastopować. Latem byliśmy cały czas obecni w naszej ukochanej restauracji, zmęczenie powoli daje znać a ja dobrze wiem że bez świezego umysłu nic człowiek […]
Taormina to bez dwóch zdań perła Sycylii. W każdym przewodniku wychwalana jest po niebiosa, za swój unikalny charakter wyrózniający się sposród innych miasteczek na wyspie . Ja również pragnąłem zwiedzić Taorminę i w sumie warto było, bo rzeczywiście jest to rzadki przypadek miasteczka na Sycylii, który bucha luksusem . Takich miasteczek na wzgórzu w części […]
Objawienie i historia Rusinowej Polany W 1860 roku poniżej Rusinowej Polany stało się coś niezwykłego-mała dziewczynka wypasająca krowy spotkała Matkę Boską. Znamy doskonale tę historię i dzisiaj wielu pielgrzymów z całego świata wybiera się właśnie tutaj z uwagi na to wyjątkowe wydarzenie. Na początku jednak Rusinowa mimo objawienia wcale nie była tak popularna. Wielce starał […]
Szczerze przyznam , że nigdy nie udało mi się przekroczyć granicy Włoch poniżej Rzymu. Ponoć tam są inne Włochy, bardziej dzikie, nieokiełznane i według niektórych również niebezpieczne. W końcu jednak udało mi się znaleść czas i jakieś oszczędnośći żeby wyjechać na południe , a konkretnie do Sycylii i powiem wam że w sumie nie było […]