Menu tematyczne – Menu tematico Tym razem chciałbym zaprezentować menu gdzie za głównego bohatera mamy Pstrąga z górskich wód . Polecam go na kilka sposobów , np na zimno w sałatce lub w bardziej łakomy sposób czyli duszony na patelni z winem. Zapraszam do degustacji tej wyjątkowej ryby w towarzystwie dobrego białego wina.Chef Questa volta […]
Kategorie
Chef Camera 4/2014
Melon z Mantowy – Melone di Mantova Sola Pacyfik – Sogliola Pacifico Kwiaty cukinii – Fiori di zucchine Crudo e Melone – Szynka i Melon Tournedos Arlesienne Odwiedź na Pintereście profil użytkownika Paolo.
Kategorie
Cydry w Polsce : panel Winicjatywy
screen www. winicjatywa.pl Winicjatywa tym razem zdegustowała aż 42 rodzaje cydrów i wydaje mi się że są to raczej wszystkie dostępne wina jabłkowe w Polsce. Dostępny w naszej restauracji Cydr Ignaców ulokował się naprawdę na wysokim miejscu z najlepszymi i w sumie się nie dziwie bo rok temu jak go wprowadzałem do naszej restauracji był naprawde […]
Kategorie
Radicchio & Taleggio
Niewątlpliwie jedno z najlepszych możliwych połączeń. Pizza z serem Taleggio i sałatą Radicchio powala na łopatki. Kremowość sera z delikatną słonością idealnie komponuje się z kruchością radicchio i jego gorzkim posmakiem. Jedna z moich ulubionych pizz. Polecam Chef
Kategorie
Menu II Lipiec
Wypad nad Białke przekładałem już od maja , bo to zła pogoda, niema czasu itp sprawy. Ostatnio jednak misja zakończona. Wróciłem na rzekę po długiej przerwie zimowej i co mogę powiedzieć.Super !!!! Jak to Białka wszystko się pozmieniało. Dawne dobre miejscówki są teraz całkiem suche i koryto rzeki zmieniło całkowicie swój bieg. Jest to normalne. […]
Kategorie
Patricius Sarga Muskotaly 2012
Degustacja Patriciusa ciąg dalszy. Teraz czas na Zółty Muszkat który jest jednym ze specjałów winnicy. Wino bardzo żywe, świeże i błyszczące. Sam zapach zachęca do picia, bardzo intensywny i owocowy. W porównaniu z Furmintem którego degustowałem wcześniej wybijają się tutaj owoce egzotyczne : Banan, Mango i Marakuja. Kwasowość również bardzo ładna co potęguje jego świeżość. […]
Kategorie
Menu I Lipiec
Lata mijają i człowiek się nie obróci a tu już 30 na karku. Nie jestem osobą która swiętuje swoje urodziny lecz tym razem zrobiłem wyjątek bo to w sumie 30 lat 😉 i postanowiłem uczcić swoje swięto w chyba najbardziej adekwatnym miejscu ( przynajmniej dla mnie ) w Zakopanem czyli Góralskiej Tradycji. Wybraliśmy się do […]
Kategorie
Prosecco – który lepszy?
Winicjatywa wzieła pod lupe Wina Prosecca dostępne w Polsce i oceniła. Prosecco od Ronfini czyli to które mamy w naszej restauracji dostało prawie 4 serduszka ;). Uważam żę jest to dobry winik biorąc pod uwagę klase cenową wyżej nagrodzonych win. Zanim spojrzymy w grafikę przypomne że Prosecco jest włoskim winem musującym gdzie do jego produkcji […]