Przed nami już końcówka lutego, mimo lekkich opadów śniegu czuć ze wiosna powoli się zbliża.
W tym tygodniu dojechał do nas niesamowity produkt – Łopatka gotowana z San Secondo.To jedna z najbardziej prestiżowych wędlin w Parmie obok Culatello ( Szynka Parmeńska wcale nie jest na pierwszym ani na drugim miejscu ). Łopatkę podamy jak tradycja wymaga lekko podgrzaną z odrobiną musztardy Dijon , ale również wykorzystamy ją do przepysznych eskalopek cielęcych w sosie winnym.
W tym tygodniu dojechała do nas kolejna partia cytrusów z Sycylii, będziemy wyciskać soki i może się uda zrobić sorbet.
Z deserów wraca sernik Baskijski standardowo wzbogacony wanilią Bourbon z Madagaskaru.
Zapraszam serdecznie , już w piątek od godziny 13.00