Jedni życzą wesołych, drudzy spokojnych a ja przede wszystkim SMACZNYCH ŚWIĄT. Paolo
Kategorie
Kategorie
Wielkanoc propozycja
Menu które przygotowałem w tą Wielkanoc jest tym co od dawna staram się w Lechalet wprowadzić. Niektórzy powiedzieliby pewnie że to kuchnia Fusion, lecz ja tak nie uważam bo wydaje mi się że każde z tych dań co zaprezentowałem są daniami które na pewno i w parmeńskiej czy to góralskiej kuchni już istniały z tą […]
Kategorie
Kwiecień : sezon na…
Już sie w warzywniakach powoli pojawiły polskie pomidory, co prawda małe ale smaczne. Młode ziemniaczki też są i tak samo młody czosnek. A co jeszcze jest w sezonie to w kalendarzyku… zródło http://www.produkty-tradycyjne.pl/kalendarz
Kategorie
Pasquale Pelissero
Ostatnio mieliśmy zaszczyt gościć w naszych skromnych progach jednego z bardziej znaczących producentów Barbaresco w Neive czyli Ornelle Pelissero. Co prawda miałem okazje poznać Ornelle rok temu na Vinitaly lecz jak to przy takich okazjach nie było zbyt wiele czasu na poznanie sie lepiej przy dobrej butelce wina. Teraz Ornella była w Polsce na zaproszenie […]
Zeszłego weekendu byliśmy zdumieni ilością osób które przyjechały w góry, lecz jak się pózniej dowiedzieliśmy był ku temu ważny powód -Krokusy. Te niesamowite kwiatki które raz do roku zakwitają w tatrzańskich halach juz są.Jest to niesamowity widok kiedy to nagle na polanie wszystko nabiera koloru , i to białe góry jeszcze zaśnieżone, jeszcze zółata trawa, […]
Kategorie
O mój rozmarynie
Niewątpliwie rozmaryn to podstawa w każdej kuchni. Koniecznie musi być swieży bo suszony to tylko strata niepotrzebnych pieniędzy.( to wiedzą szczególnie ci którzy używają swieżego na co dzień ).We włoskiej kuchni jest obowiązkowy i prawie się go do wszystkiego daje. A to do pieczywa, do mięs i nawet w dodatkach np z ziemniakami z […]
Kategorie
Michelin 2014
No i znów wygląda na to że według słynnego przewodnika michelin w Warszawie mamy tylko jedną bardzo dobrą restauracje w swojej kategorii, czyli Atelier Modesta.Spodziewałem się szczerze że tego roku będzie kilka nowych gwiazdek lecz widocznie jest jeszcze troche za wcześnie. Gratuluje wyróżnienia Delizzi w Warszawie bo wiele dobrego o nich słyszałem i również Zakładce […]
Kategorie
Marzec: sezon na..
W marcu powoli zbliża się wiosna ,a o to co mamy w sezonie 😉 zródło http://www.produkty-tradycyjne.pl/kalendarz
Kategorie
Chef Camera 2/2014
Kategorie
i po zimie…
Chociaż kalendarzowa wiosna dopiero 20 marca to w Murzasichlu i myśle też również w całej Polsce wszyscy już dawno pożegnali się z nie do końca mrożną zimą. Teraz powoli czas na odpoczynek i jak to po każdym sezonie czas na przygotowania na następny. Lechalet zmnienia swój czas pracy i będziemy czynni od 12 do 21 […]