Czy jest rzeczywiście różnica między pizzą pieczoną w piecu drzewnym a tą z elektryka? Oczywiście ża TAK !!!!Piec drzewny jak sama nazwa wskazuje jest piecem który jego głównym paliwem jest drewno sezonowane jak buk, jesion czy dąb. Używa się głównie tych gatunków, bo inne smolą piec, strzelają lub z najprostszej przyczyny są po prostu mało […]
Kategoria: pod kontrolą
Kategorie
Dobbiaco – Ser prosto z pieca
Jest i genialny Dobbiaco. Słynny ser z Górnej Adygi który jest znany wsród koneserów pod nazwą ser na grila. Dobbiaco koniecznie trzeba podawać na ciepło bo na zimno po prostu jest niedobry. Najlepszym sposobem na podanie go jest rozgrzać małą patelnie na gazie i położyc serek na niej aż sie zrobi mała skorupka. Po kilku […]
Kategorie
Crema Catalana
Hitem Sierpnia okazała się mało znana Crema Catalana. Deser który chociaż nie włoskiego pochodzenia przez włochów jest chyba bardziej lubiana niż same tiramisu. Niema się co zresztą dziwić bo Crema Catalana jest bardzo swieżym i niesamowicie smacznym deserem co w lecie niema sobie równych. A co to tak własciwie jest tak Crema Catalana? Hmmm… coś […]
Kategorie
Panna Cotta
Panna Cotta z sosem z Czarnej i Czerwonej Porzeczki z Małego Cichego Niewątpliwie drugie miejsce wśród włoskich delizii po Tiramisu należy do niesamowitej Panny Cotty. Pytanie tylko czy każdy wie jak powinna wyglądać prawdziwa Panna Cotta i czym tak naprawde jest ten wysmienity deser? Pamiętam że na początku jak wprowadziliśmy Panne Cotte do naszej oferty […]
lacasearia.com Czasami sztuka w przemyśle spożywczym może się wydawać mocno przesadzona lecz czy ser dojrzewany w winie Amarone nie jest sztuką ? Już samo Amarone jest dla mnie sztuką a odpowiednie dojrzewanie sera w takim winie to na pewno jest sztuką na najwyższym poziomie. W Polsce mamy wyśmienity sery bo mamy wspaniałe mleko lecz brak […]
Kategorie
Prosecco – który lepszy?
Winicjatywa wzieła pod lupe Wina Prosecca dostępne w Polsce i oceniła. Prosecco od Ronfini czyli to które mamy w naszej restauracji dostało prawie 4 serduszka ;). Uważam żę jest to dobry winik biorąc pod uwagę klase cenową wyżej nagrodzonych win. Zanim spojrzymy w grafikę przypomne że Prosecco jest włoskim winem musującym gdzie do jego produkcji […]
Kategorie
Prawdziwy Włoch
To określenie nie jest mi obce bo nie raz zdarzało się że wchodzący do restauracje ludzie po cichu szeptali do siebie ” to tu jest ten prawdziwy Włoch ?”. Szczerze nie wyobrażam sobie nieprawdziwego Włocha lecz wiem że to moze być możliwe szczególnie kiedy wybieram się do Karcmy na Podhalu spodziewając się być obsłużony przez […]
Kategorie
Melon z Mantovy
Jest w końcu jest!!!!! Słodki melon z Mantovy jest już w Lechalet. Będziemy go podawać tradycyjnie przez cały długi weekend klasycznie z szynką parmeńską. Zapraszamy
Rampone i Ciro Cote de Franze wygrali w Międzynarodowym Salonie Południowych Win Autochtonicznych . Gratulacje producentom ale i również importerowi ( Moja Italia ) że doceniła te niezwykle rzadkie szczepy i postanowiła je udostępnić w Polsce!!!!!!!!!!!!!!!! grafika : http://ivinidiradici.com/index.php/comunicati-stampa/team/2014/337-radici-del-sud-2014-i-vini-vincitori Dostępne jak zawsze w Lechalet 😉
Kategorie
Truskawki
Trwa szał truskawkowy . Już wszędzie można dostać naprawdę bardzo dobre truskawki za niską cene. Polskie truskawki są pysznie lecz co najważniejsze Polacy kochają truskawki. Dla porównania we Włoszech truskawka jest zwykłym owocem jak wszystkie inne i wcale nie jest tak rozchwytywana jak u nas. W Polsce przeciwnie , ludzie cały czas nie mogą się […]