Oprócz kuchni włoskiej oczywiście pasjonują mnie również inne kuchnie a szczególnie góralska. Lubie znanego góralskiego placka z ziemniaków – Moskola i naprawdę uważam ze dobrego, mało kto umie dobrze zrobić. Do tych co na pewno wiedzą jak powinien wyglądać Moskol można zaliczyć karcme pod Stancyjom. Mała Karczma mieszcząca się w Bukowinie Górnej . Łatwo ją […]
Oto ciekawy artykuł o Calisay Fratelli Rovero Barbera d’Asti Chinato Calisaya Podobno pierwowzór Calisai stworzył Staś dla Nel, gdy ta zachorowała na malarię – gorzki ekstrakt z kory chinowca (chininę) połączył z innymi ziołami i tę miksturę dla zabicia goryczy wymieszał z winem i cukrem. W naszym kraju zachorowania na malarię zdarzają się coraz rzadziej, mogę więc […]
Jest i w końcu setny post. Pamiętam jeszcze jak zaczynałem z kilka lat temu od kilku wpisów i teraz się nazbierało aż tyle. Jeden powie że dużo inny powie że mało,ja jak na moje możliwości jestem i tak zadowolony bo nie wydawało mi się że az tyle napisze ;). Moja pierwsza przygoda z blogiem zaczeła […]
Kategorie
Zapasy przed….
Ważną sprawą w winach jest transport. Nie każdy wie że wino podczas podróży jak zwykły człowiek może sie po prostu zestresować. Dokładnie tak. Wiedzą o tym ci co próbowali raz jedno wino odrazu przywiezione z pewnego miejsca a np tydzien pózniej to samo wino smakowało o wiele lepiej. Niewiem dokładnie czemu tak się dzieje lecz […]
W całej Polsce jest alarm pogodowy z uwagi na orkan znad skandynawii o imieniu Ksawery. Noc u nas w Murzasichlu była bardzo wietrzna, rano znów się troche uspokoiło lecz ma być jeszcze jedno uderzenie które będzie trwało do godz. 14.00. Ogólnie w górach nie odczuwa się tak niebezpiecznego zjawiska jak potwierdzają media bo tutaj na […]
Kategorie
Nero di Lupo: Azienda Agricola COS
Ostatnio niewiem z jakiego powodu nachodzą mnie chęci na wina południowe. Bywało swego czasu że jak słyszałem o winie południowym to mi sie kojarzyło z sikaczem. Teraz już oczywiście mam dobre zdanie o winach południowych bo pije je częsciej i za każdym razem mnie w jakiś sposób zachwycają. Niedawno miałem okazje napić się wyjątkowego wina […]
Kategorie
Chef Camera
Kilka migawek z pracy nad nowym menu zimowym fdsfs
Kategorie
Cydr Ignaców
Wprowadziliśmy do naszej restauracji od jakiegoś czasu bardzo ciekawe wino. Górale nazwali go po prostu jabcokiem lecz że więcej to wino ma wspólnego z francją i z Normandią to normalne ze jego nazwa to cydr. W Polsce tego lata można bylo zobaczyć duże zainteresowanie na cydry i w sumie się nie dziwie bo ten napój […]
Kategorie
Srebna Góra : Pinot Noir
Czas na Pinot Noir. Niezwykle cieżki szczep który ja szczerze obawiam się jego możliwości w naszym kraju. Pinot Noir jest owszem szczepem który lubi chłodniejsze strefy lecz problem w tym że również bardzo wcześnie puszcza pąki więc Polskie wiosenne przymrozki są po prostu dla niego zabójcze. Winiarze w Polsce decydują się na jego uprawe […]
Czekalimy , czekalimy i w końcu my się doczekali. Murzasichle od wczoraj juz całe zrobiło się białe. Troche zimno, no bo czlowiek musi sie zaaklimatyzować lecz na pewno przyjemnie. Południem miałem troche pracy w kuchni( ekperymenty ) teraz znów relaksuje sie przy ciepłym kominku , popijając gorącą herbatke owocową i od czasu do czasu zaglądajac […]