Jak każdego lata Maks z Kamilą ( Moja Italia) zawsze potrafią mnie zaskoczyć swoją winną ofertą . Zaskoczyć z tego powodu że importują do Polski produkt jakich prawdobodobnie nie jeden bałby się wprowadzić a pózniej okazuje się on hitem sezonu. W tamtym roku tak było z Winogronowym , czyli sokiem z winogron od Folicello , […]
Oto kolejna ksiązka z wydawnictwa TPN , która umilała mi wiosenne deszczowe wieczory . Mowa oczywiście o „Czarach góralskich ” ,czyli książce która dla mnie jest ciekawą odpowiedzią na temat wielu zagadnień z dawnych zwyczajów góralskich. Im dłużej mieszkam na Podhalu tym dłużej sobie zdaje sprawę z uroku tego miejsca i arcyciekawej historii jaka się […]
Oj dawno nie piłem Chianti!!! A tak naprawdę po powrocie z Toskanii wypiłem kilka butelek które przywiozłem ze sobą i od tamtego czasu całkowicie o nim zapomniałem. Chianti swego czasu było najpopularniejszym czerwonym winem w Polsce, dobrze zawsze się kojarzyło, bo podróż po Chianti również żle się kojarzyć nie mogła. Każdy kto choć raz był […]
Oto postanowiłem się podzielić z wami najgorszymi tekstami jakie udało mi się usłyszeć w mojej karierze kucharza i restauratora.Niech będą dla tych co pytali odpowiedzią a dla niektórych również przestrogą i nauczką że restauracja to nie jarmark, bar czy po prostu własny dom. A nie macie kwaśnicy ???– najcześciej padające pytanie u nas w lokalu. […]
Będąc w Trydencie rok temu, codziennie podczas upałów gasiłem swoje pragnienie drinkiem Hugo. Jak się okazało w Dolomitach jest on bardziej popularny niż Spritz Aperol i to z uwagi na łatwy dostęp do głównego składnika jakim jest własnie Czarny bez. Czarny, czy dziki Bez ( Sambucus Nigra) jest niezwykle popularnym krzewem w Europie , który […]
Pod koniec sezonu zawsze przychodzi mój czas na Szczawnicę. Człowiek zmęczony i z odpornośćią która spada mu do zera nie jest w stanie nic już zdziałać i wtedy może pomóc tylko odpoczynek. Szczawnica to własnie moje miejsce idealne do tego celu i wiem ze zawsze mi pomoże. Wybieram się do niej oczywiście zawsze wczesną […]
Paryż to duże miasto i jak spojrzeć na niego kulinarnie, to każdy znajdzie coś dla siebie.Są tu wykwintne restauracje, gdzie za kolacje zostawimy ponad 100 euro od osoby lecz i nie brakuje tutaj tanich barów ulicznych gdzie zjemy np. świetnego kebaba, hot doga czy genialnego Croque Monsiera za 5 euro. Podczas mojej kolejnej podróży […]
Wraz z nadejściem Wiosny pożegnaliśmy Zimę, która definitywnie się skończyła. Nie wiem w sumie czy tak naprawdę można mówić o jej końcu, skoro tak naprawdę początku nawet chyba nie było, bo przecież co to za zima kiedy śniegu niema??. Czy Zima jednak była czy nie, myśle że już raczej nie ważne, bo wiosennie już się […]
Ostanio udało mi sie zakupić oleje z małej olejarni . Mowa o olejach marki Green Spoon, które powoli stają się popularne na stołach polskich restauracji z uwagi na ich wyjątkowy smak. Co w nich wyjątkowego pewnie pytacie???No wziołem ich pod lupę, bo chce poznać polskie oleje z najlepszej strony a Green Spoon to mój start […]
I tak oto wczoraj przeglądając facebooka niezwykle uradowałem się kiedy to kilka moich kolegów w zawodzie chwalili się ( i słusznie ) kolejnym wyróżnieniem w przewodniku Michelin. Jak wszyscy dobrze wiemy znalesć się w owym czerwonym przewodniku to wielki prestiż dla każdego a druga sprawa niesie za sobą sławę, pieniądze ale również i ważne zobowiązania […]