Tego roku na grzyby wybraliśmy się do Przemkowa, miejscowości leżacej w powiecie polkowickim jednym słowem na Dolnym Śląsku. Ciekawa pozycja dla grzybiarzy szczególnie że położona na północnym krańcu znanych Borów Dolnośląskich. Tutaj po prostu grzyby rosną jak szalone. Bory Dolnośląskie to kompleks leśny w który skład wchodzą: Puszcza Żagańska Bory Szprotawskie Puszcza Przemkowska Las Chocianowski […]
Kategorie
Rioja z Biedronki
Nie ukrywam że chociaż nie lubie Biedronki to czasami do niej zaglądam szczególnie jeśli chodzi o sprawdzenie co oferuje i w jakiej cenie. Najczęsciej kończy sie tym że ląduje w kąciku z alkoholami i tam wybieram kilka win które dobrze wyglądają, tak mówie bo wogóle nie znam producentów. Pewne jest to że w Biedronce nigdy […]
Kategorie
Umbria Tour: Stage 5 – Trevi
Jeśli ktoś dzisiaj by mnie spytał gdzie moim zdaniem znajduje się najlepsza oliwa jaką znam to bez wątpnienia moja odpowiedz byłaby – w Trevi. Nie zapomne tego dnia kiedy się wybierałem do tego małego miasteczka położonego na wzgórzu, już sam dojazd do niego był niesamowity. Strome wzgórza porośniete setkami – nie co ja mówie tysiącami […]
Kategorie
Dyniowy Cake
Czas jesieni kojarzy się z grzybami, śliwkami i oczywiscie dynią. Dziś pokaże prosty przepis właśnie na ciasto dyniowe. Prosty , ekonomiczny i naprawde bardzo szybki do zrobienia a efekt końcowy to po prostu poezja smaków. Na początek podam składniki, otóż do naszego dyniowego ciasta potrzebne nam będzie : 400 g obranej dynii 2,5 dl mleka […]
Tego roku z naszego sadu zebraliśmy jakieś 30 kilo sliwek. Po prostu idealna okazja na własne domowe powidła. Uważam że mało jest owoców , gdzie ugotowane smakują lepiej jak swieże , lecz z całą pewnością śliwki się do nich zaliczają . Mój sposób na powidła to taki : myje i dryluje i pózniej pokrywam cukrem […]
Kategorie
Risotto
Ponoć prawdziwego kucharza poznaje się właśnie po idealnie zrobionym risotto. Mozna by się zdziwić że w najlepszych włoskich restauracjach rzadko kiedy widnieje w menu jakiś makaron ale to normalne bo chociaż niektóre przepisy wymagają rzeczywiście wielkiej wiedzy to i tak risotto jest uważane za coś bardziej subtelnego i luksusowego. Jak jednak rozpoznać dobre risotto? hmm… […]
Zapraszam do restauracji na degustacje. Chef
Kategorie
Mechanical
Kto powiedział że kucharz musi tylko umieć gotować? Raz będąc w Parmie zrobiło na mnie wielkie wrażenie muzeum pomidoru. Może to i banalnie brzmi lecz muzeum rzeczywiście jest dedykowane temu wyjątkowemu owocowi który stał się wyjątkowo popularny we włoskiej kuchni. Parma stała się jednym z miejsc gdzie pomidor na dużą skale po prostu puszkowano , […]
Kategorie
Maria Hand Made
Co zrobić z korkami od wina ? Maria wymyśliła ciekawy sposób na wykorzystanie te kilkadziesiąt korków które szkoda naprawde byłoby wyrzucić.
Jak każdy wieczór kiedy wyrabiamy Tortelli i tego wieczoru mieliśmy okazje otworzyć bardzo dobrą butelkę czerwonego wina. Tym razem przyszła pora na czerwone wino od Castellare ” I Sodi di San Nicolo „. Jedno z najbardziej znanych na swiecie Super Tuscan i również topowe wino winnicy Castellare. Vino powstało w latach 70 z pasji przedsiębiorcy […]