Przed sezonem …

Written on 28 listopada 2014, 11:42pm under po godzinach ,w Murzasichle

Tagged with:

DSC00011

No tak, w końcu już chyba mamy zimę . Padało jak diabli przez jedną noc i pół dnia i w końcu nasze Podhale się ładnie zabieliło. Armatki na stokach już zaczeły śnieżyć  i wieczorami ciężko zasnąc lecz kwestia przyzwyczajenia i znów będę spał jak suseł.Dni teraz są bardzo leniwe , mało się che lecz tym bardziej człowiek nie ma  ochoty siedzieć bezczynnie cały dzień. Noc zapada dość szybko i miewam wrażenie że tego słońca prawie nie ma w ogóle. W Murzasichlu czas się zatrzymał. Mało samochodów, mało ludzi – no może oprócz Niedzieli kiedy ludzie z kościoła wracają. Jest tak trochę smutno lecz i może  dobrze że bywają takie okresy bo  człowiek ma czas na odpoczynek i przemyślenia.

Nie narzekam bo narzekać będę dopiero od 26 grudnia. Wtedy zacznie się tak zwany Hardcore. Pobudka o 6, wyjazd na zakupy i powrót o 9 , pózniej mise in place do 11 i o 11.30 obiad.Od 12 otwieramy restaurcje i tak będziemy hulać aż do 22. Po 22 małe sprawozdanie co należy zrobić na jutro i kupić, tak około 23 zamkniecie restauracji.Wróce do siebie coś może przeczytam na szybko i może zasnę tak koło 01. Zostaje mi 5 godzin snu, bo jutro wszystko od nowa.  Kocham To !!!! Niech zacznie się w końcu ten sezon!!!

Murzasichle : Drugie koszenie

Written on 11 września 2014, 05:59pm under w Murzasichle

Tagged with: , , ,

DSC_0055-EFFECTS

Pamiętam jeszcze jak kilka lat temu na Budzowym Wierchu każde pole było obsadzone ostrewką, dzisiaj już tak niestety nie jest. Powoli ostrewki zostają zamienione na folie z balami i tak wygląda dzisiejsze koszenie. A szkoda bo po takie rzeczy między innymi warto było przyjechać do nas w góry. 

Na szczęscie jest jeszcze kilku gospodarzy którzy podtrzymują tradycję i to warto promować. 

Zdjęcie powyzej robione podczas drugiego koszenia czyli tak zwany POTRAW. Pierwsze koszenie to SIANO. Po potrawie na łaki wypuszcza się krowy na tak zwany WOLNY WYPAS. Tam gdzie jeszcze czas się troche zatrzymał  we wsiach jak Jurgów czy Nowa Biała można spotkać jeszcze na drodze krowy wracające samodzielnie z pastwiska do domu.

Niech tak pozostanie . Pozdr Chef 

Mi ricordo ancora quando qualche anno fa a Budzowy Wierch ogni campo era pieno di covoni di fieno, oggi purtorppo ce ne sono sempre di meno.  Poco alla volta i covoni vengono sostituiti da rotoli quali vengono fatti grazzie a trattori di ultima generazzione. Peccato perche vedere quei campi di covoni era sicuramente una cosa straordinaria

Per fortuna ce ancora chi queste tradzzione le coltiva e uno di questi sono i miei vicini di casa.Ecco qualche foto fatta propio sul loro campo:

Le foto sono state fatte durante la seconda falciatura detta qua da noi POTRAW. La prima si chiama SIANO che sarebbe il fieno. Dopo la seconda falciatura sui prati si lasciano le vacche quali in stadi si nutriscono in assenza di uomini e la sera da sole ritornano nelle propie stalle. 

Speriamo che rimanga ancora cosi. Chef

Przemyślenia…

Written on 10 stycznia 2014, 01:54pm under w Murzasichle

Tagged with:

DSC_0016

fot. ekologiczna castorama

Wyciąg w Murzasichlu pusty. Drogi czarne a w trawniku przed domem już powoli zakwitły stokrotki.Takiej zimy napewno nikt by sie nie spodziewał szczególnie że juz prawie połowa stycznia.

Jako mieszkaniec Murzasichla, widzę że z dnia na dzień klimat się zmienia. Bywa coraz cieplej i to nie moje widzimisię tylko fakt który potwierdza dzisiejszy stan zimy.Czasami zastanawiam sie ze w sumie temu wszystkiemu jesteśmy winni my sami.

Do sklepu daleko kilkaset metrów jezdzimy samochodem, kupujemy produkty które nie spełniają zadnych norm ekologicznych i np zamiast oszczędzać prąd gasząc gdzieniegdzie lampy albo używając dawnych metod np miotła zamiast odkurzacza szukamy naiwnie coraz to tanszych dostawców prądu.

Po co w sumie ten cały recykling, po co to niepotrzebne segregowanie śmieci i po co wogóle to całe ekologiczne myślenie?

Przez ostatni miesiąc wiało tak często i mocno że od dawna Halny na Podhalu nie wyrządzil tyle szkód. Jadąc leśmymi drogami np na Morskie Oko zauważymy żę drzew leży od groma. W niektórych miejscach krajobraz się już całkowicie zmienił bo tam gdzie było cicho i mocno zalesione teraz jest jak na polanie. Tak jak ludzie niektóre zwierzęta a szczególnie ptaki potraciły swoje domy a im juz raczej nikt nie pomoże. Zakopane dostanie napewno dofinasowanie za straty po halnym ale raczej miasto na pewno jeśli chodzi o przyrode już nie będzie takie jak kiedyś.

W takich właśnie momentach człowiek się zastanawią że chyba ci z  Greenpeace nie są jakimiś szalencami. Przejrzeli coś czego my nie widzimy i walczą bo wiedzą jakie moga być temu skutki.

Ich działania jednak mogą być tylko motywacją bo żebyś coś zmienić to musielibyśmy wszyscy tak myśleć.

Zakopane i Podhale na pewno już nie będzie takie jak kiedyś ale… może nie być gorsze niż jest. Wystarczy tylko bardziej dbać o otaczający nas świat.

Co należy zrobić? Raczej czego nie należy robić. Można w sumie napisać książke jak dbać o środowisku ale chyba mało kto się tego podioł .( może dlatego że mało chetnych prawdopodobnie by było na taką lekture )

Myśle że każdy napewno wie co ma zrobić żeby w tym swiecie było nam wszystkim dobrze. To tylko kwestia chęci. Pozdr Chef

Wieje i wieje….

Written on 28 grudnia 2013, 09:05am under w Murzasichle

Tagged with:

Dziś rano znów wyją syreny i to oznaka że halny znów powrócił. Przez ostatnie dni wiało bardzo mocno i można powiedzieć że nonstop strażacy byli wzywani do usunięcia drzew z drogi. Myślałem że od wczoraj już koniec a jednak dziś znów wieje. Teraz na Kasprowym wieje 100 km/h lecz prędkość się zwiekszy. Nie będzie to oczywiście taki halny jak zprzed kilku dni lecz będzie równie mocno wiało i z najnowszych prognoz właśnie noc z soboty na niedziele będzie najbardziej wietrzna.

Tak z ciekawości poszukałem trochę informacje o halnym bo w sumie warto wiedziec skąd się bierze ten diabeł.

” Występujący w Tatrach wiatr fenowy zwany jest lokalnie , na podhalu wiatrem halnym. Powstaje on najczęsciej w półroczu chłodnym. Jego istota jest następująca: łańcuch Tatr stanowi przeszkodę dla wilgotnego powietrza napływającego z południa i południowego zachodu. Powietrze to, wznosząc się w góre daje obfite opady i ulega ochlodzeniu 0 0,3 stopnie C/ 100 m wzniesienia. Po przejsciu przez  główny grzbiet Tatr, już jako powietrze suche opada na strone północną, a temperatura niesionych przezeń mas powietrza wzrasta o 1 stopień C/100 m spadku. Jest to zatem wiatr ciepły, gdyż wzrost temperatury powietrza suchego wraz ze spadkiem wysokości jest znacznie szybszy niż powietrza wilgotnego.”

Xavier

Written on 6 grudnia 2013, 10:56am under w Murzasichle

Tagged with: ,

W całej Polsce jest alarm pogodowy z uwagi na orkan znad skandynawii o imieniu Ksawery. Noc u nas w Murzasichlu była bardzo wietrzna, rano znów się troche uspokoiło lecz ma być jeszcze jedno uderzenie które będzie trwało do godz. 14.00. 

Ogólnie w górach nie odczuwa się tak niebezpiecznego zjawiska jak potwierdzają media bo tutaj na podhalu takie wiatry to normalna rzecz. Jedyne co może sprawić problemy to snieżyca która powouduje niebezpieczne wydmy na ulicy. Obecnie miałem okazje przejechać sie Murzasichlem i dorgowcy panują nad zjawiskiem tak że niema powodów do obawy. 

Dla wszystkich którzy jednak planują przejazd przez Murzasichle proponuje dla większego bezpieczenstwa omiajać ten odcinek do południa  bo tak jak to się stało w Małym Cichym jest jeszcze niebezpieczentwo że drzewo może spaść na ulicy.

Śnieg

Written on 27 listopada 2013, 10:34pm under w Murzasichle

Tagged with: , ,

DSC00004

Czekalimy , czekalimy i w końcu my się doczekali. Murzasichle od wczoraj juz całe zrobiło się białe. Troche zimno, no bo czlowiek musi sie zaaklimatyzować lecz na pewno przyjemnie. Południem miałem troche pracy w kuchni( ekperymenty ) teraz znów relaksuje sie przy ciepłym kominku , popijając gorącą  herbatke owocową  i od czasu do czasu zaglądajac za oknem czy pada dalej, czy to może tylko pruszy stuczny śnieg od niedaleko położonych armatek . Brakowało mi troche  jak to mówią niektórzy tego „klimatu”.  Zima już wystartowała i już tylko czekać na pierwszych narciarzy którzy przyjadą, bo z tego co widziałem na necie  jak z pogodą będzie wszystko ok to na mikołajki już kilka wyciągów będzie hulało. 

DSC00007

 

DSC00002