Cydry w Polsce : panel Winicjatywy

Written on 13 lipca 2014, 12:57am under w sieci

Tagged with: ,

Untitled-1

screen www. winicjatywa.pl

Winicjatywa tym razem zdegustowała  aż 42 rodzaje cydrów i wydaje mi się że  są to raczej wszystkie dostępne wina jabłkowe w Polsce. Dostępny w naszej restauracji Cydr Ignaców ulokował się naprawdę na wysokim miejscu z najlepszymi i w sumie się nie dziwie bo rok temu jak go wprowadzałem do naszej restauracji był naprawde jednym z lepszych na rynku.

Cydry w Polsce naprawde mają wzięcie i z tego powodu z roku na rok pojawiają się nowi producenci. Jest to wielka szansa dla polskiego rynku żeby konkurowała z np Anglią czy Francją o ten wyjątkowy napój bo  polskie jabłka uważam za jedne z lepszych na świecie. Wszystko jest na dobrej drodze , ważne tylko żeby iść w jakość. 

Polecam poczytać całą degustacje dostępną tutaj, latem znów jak szukamy orzeżwienia sięgnijmy po dobry Cydr a nie po  te wszystkie piwa – lemoniady które to ani nie jest jednym ani drugim.

Prosecco – który lepszy?

Written on 28 czerwca 2014, 12:12pm under pod kontrolą ,w sieci ,winology

Tagged with: ,

20140624_20140624_panel_prosecco_infografika

Winicjatywa wzieła pod lupe Wina Prosecca dostępne w Polsce i oceniła. Prosecco od Ronfini czyli to które mamy w naszej restauracji dostało prawie 4 serduszka ;). Uważam żę jest to dobry winik biorąc pod uwagę klase cenową wyżej nagrodzonych win.

Zanim spojrzymy w grafikę przypomne że Prosecco jest włoskim winem musującym gdzie do jego produkcji używa się gron Prosecco w który skład wchodzi najpopularniejsza odmiana okolicy czyli Glera. To wino musujące błednie jest nazywane włoskim szampanem z powodu że jest inaczej wytwarzane. Dla porównania to co wyróżnia Szampana i Prosecco jest dwutlenek węgla a w Szampanie ten procec dotlenienia wina zachodzi w butelce co fachowo jest nazywany metodą klasyczną.

Prosecco dostaje dwutlenek węgla w dużych kadziach i dopiero wtedy jest butelkowane , ta metoda została wymyślona przez włocha Martinottiego w celu ułatwienia procesu wzbogacenia dwutlenku węgla w winach i  tym samym zmiejszenia kosztów produkcji przez uprzemysłowienie. Dalej została dopracowana przez francuza Charmat i do dziś własnie ta metoda nosi jego imie. 

Dzieci w Lechalet

Written on 4 maja 2014, 12:33am under w sieci

Tagged with: ,

DSC00080

Niewątpliwie od jakiegoś czasu kartka widniejąca na drzwiach naszego lokalu wywołuje wielkie niezadowolenie niektórych  rodziców  . Myśle że JASNO jest napisane o co nam chodzi lecz widocznie nie każdy to zrozumiał. Miałem już napisać  artykuł na ten temat lecz widze że w sieci ktoś mnie wyprzedził i doskonale wyjasnił sprawe. Podsyłam link 

Michelin 2014

Written on 17 marca 2014, 07:40pm under w sieci

Tagged with:

No i znów wygląda na to że według słynnego przewodnika michelin  w Warszawie mamy tylko jedną bardzo dobrą restauracje w swojej kategorii, czyli Atelier Modesta.Spodziewałem się szczerze że tego roku będzie kilka nowych gwiazdek lecz widocznie jest jeszcze troche za wcześnie.

Gratuluje wyróżnienia Delizzi w Warszawie bo wiele dobrego o nich słyszałem i również Zakładce bo kiedy tylko jestem w Krakowie to się u nich stołuje.

Niżej podsyłam ciekawy artykuł z gazety pl , warto przeczytać za co się dostaje gwiazdki a za co sztucce bo nie wszyscy wiedzą.

Już jest_ Kulinarny Przewodnik Michelin 2014. Atelier Amaro wciąż z gwiazdką_Page_1 Już jest_ Kulinarny Przewodnik Michelin 2014. Atelier Amaro wciąż z gwiazdką_Page_2

zdjecie ze strony czas dobrego sera

Jeśli z jakiegoś powodu w długi weekend majowy nie będziecie w Zakopanem i nie przyjedziecie do nas 😉 to podsyłam bardzo ciekawą alternatywę dla wszystkich kochających ser tak jak ja. Slow Food Polska organizuje bardzo ciekawy festiwal gdzie głównym tematem będą sery. Program jest bardzo ciekawy bo oprócz wielu interesujących  wykładów na temat sera będą także liczne degustacje i imprezy. Sam bym pojechał gdybym miał wolne lecz restauracja w tym czasie jest otwarta.

zdjecie ze strony czas dobrego sera

Podsyłam link   do programu . Do zobaczenia

Strona serowa

Written on 14 września 2011, 11:19pm under w sieci

Tagged with: ,

Ostatnio udało mi się znaleśc bardzo ciekawą stronę w sieci o serach. Między innymi znalazłem bardzo dobrze opisany ser Montasio z regionu Friuli Wenecji Julijskiej gdzie cięzko o taki dobry opis nawet na włoskich stronach . Polecam szczególnie bo z tego co przeglądałem na szybko naprawde opisy są prowadzone przez prawdziwych seromaniaków .

link tutaj http://www.seromaniacy.pl/